有別于夫妻店，便利店除了作為零售門店，鮮食業(yè)務(wù)也越來(lái)越重要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，鮮食商品已在日本便利店占有40%的營(yíng)業(yè)額，加強(qiáng)鮮食業(yè)務(wù)，也是加強(qiáng)便利店競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段之一。
一天可分為早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵五餐，而據(jù)《白領(lǐng)下午茶報(bào)告》，86%的白領(lǐng)有吃下午茶的習(xí)慣，便利店是他們最常購(gòu)買下午茶的場(chǎng)所，約占65%。有35.27%選擇外賣。人們?cè)谶x購(gòu)鮮食外，通常還會(huì)搭配購(gòu)買包裝飲料，例如購(gòu)買一份肉夾饃，會(huì)再買一盒鮮奶或果汁，間接帶動(dòng)其他商品的銷售。
可見(jiàn)，便利店鮮食業(yè)務(wù)具備一定的需求和顧客基礎(chǔ)。如何做好便利店的鮮食業(yè)務(wù)？我們可以從選品、保存、制作、下單收銀和統(tǒng)計(jì)這幾個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化。
從降本增效來(lái)看，無(wú)人自助點(diǎn)餐機(jī)、無(wú)人自助收銀機(jī)和便利店鮮食自助點(diǎn)餐終端是便利店智能化升級(jí)的常見(jiàn)設(shè)備。
無(wú)人自助點(diǎn)餐機(jī)、無(wú)人自助收銀機(jī)和便利店鮮食自助點(diǎn)餐終端可以支持24小時(shí)全年無(wú)休的工作，隨時(shí)滿足顧客的消費(fèi)需求，也減少了排隊(duì)等待鮮食點(diǎn)餐的時(shí)間，讓店員可以專注制餐，無(wú)需再分身在收銀臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)餐下單。
便利店使用天波鮮食壁掛自助點(diǎn)餐機(jī)
顧客只需通過(guò)便利店鮮食自助點(diǎn)餐終端的屏幕上點(diǎn)選自己想要的餐點(diǎn)，店員在便利店鮮食自助點(diǎn)餐終端的另一側(cè)可以看到下單情況，實(shí)時(shí)制餐，極大提升鮮食制作和收銀效率，讓整個(gè)鮮食銷售環(huán)節(jié)更流暢。
壁掛式自助點(diǎn)餐收銀機(jī)可作為便利店鮮食自助點(diǎn)餐終端使用。壁掛式自助點(diǎn)餐收銀機(jī)具備八核單屏，可支持自助點(diǎn)餐下單收銀，閑時(shí)可進(jìn)行廣告輪播和活動(dòng)促銷展示，是集自助點(diǎn)餐、廣告輪播一身的收銀一體機(jī)，不僅適用于便利店鮮食場(chǎng)景，也可應(yīng)用在超市餐飲區(qū)、企業(yè)學(xué)校食堂飯?zhí)玫淖灾c(diǎn)餐場(chǎng)景。
