團餐行業正在邁向數字化低碳發展階段。中國飯店協會調研數據顯示，隨著消費互聯網與工業互聯網不斷滲透，未來我國團餐行業將朝著數字化、智慧化、品牌化、綠色化等方向發展。浪潮之下，傳統團餐業如何進行數字化創新升級就成為了廣大從業者必須思考的問題。有著中國數字化新團餐引領者之稱的北京萬喜餐飲管理有限公司（以下簡稱“萬喜餐飲”）用三年的時間寫下了關于這一問題的“萬喜答案”。
過去三年間，萬喜餐飲圍繞團餐數字化低碳這一關鍵詞，累計投入數千萬級，搭建起包括大有內訓塾、數字化中臺、供應鏈服務、企業品牌能力與價值傳播等業務版塊，持續引領中國數字化新團餐創新發展。其中，與智慧餐廳相關的亮點業務如“小魚智慧收銀”“數科食安”等已啟動千店實施計劃。
行業數據統計，2019年，團餐行業市場規模為1.41萬億元；到2020年，雖有疫情影響，團餐市場規模依然保持了增長態勢，達到1.53萬億元，占到餐飲行業的35.74%。團餐市場已成為餐飲行業中增長最高、最快的細分業態。在此背景之下，萬喜餐飲持續深化數字化基建打造，構建起行業領先的IT團隊，并融入小魚智慧食堂及AI智能技術，為客戶打造真正的智慧餐廳，提供定制化、一站式餐飲配套及創新服務解決方案。
首先在支付方面，萬喜餐飲通過數字化收銀實現了由局域網刷卡向互聯網支付的升級。據萬喜餐飲方面介紹，其自主研發的小魚智慧食堂可通過職工補貼平臺將職工補貼實現線上線下支付打通，不僅支持職工二維碼線下支付，訂餐、購物等多元化線上支付，同時實現了配送與自提服務。
消費場景方面，萬喜餐飲的智慧食堂系統通過小魚職工訂餐、線上商城、小魚醫院訂餐等功能模塊延展顧客消費體驗。具體來看，小魚職工訂餐支持餐廳及周邊美食品牌一日三餐預訂，職工可自發選擇外賣配送或線下自提的方式完成交易；小魚線上商城則支持內部便利店與外部商家使用職工補貼支付；而專注醫院場景的小魚醫院訂餐可實現一床一碼、一單多餐、多維度高效統計。
萬喜餐飲方面表示，實現碳達峰、碳中和是一場廣泛而深刻的經濟社會系統性變革，作為團餐市場主體，需深刻思考自身在碳中和進程中的定位，特別是戰略考量，一定要順大勢而為之。在接下來，全體萬喜人將踔厲奮發，打破傳統團餐思維困境，整合團餐數字化優勢資源，借助數智科技和全新的管理模式在激烈的競爭中突圍，將數字化全鏈路賦能團餐業務，助力行業邁進數字化新團餐進階之路。
