還記得熱搜上的這張食堂就餐“尷尬”照片嗎？去年疫情過后全國復(fù)工復(fù)產(chǎn)，吃飯吃出“高考既視感”，但是準(zhǔn)確來說，傳統(tǒng)食堂其實(shí)無法避免因集中就餐帶來的風(fēng)險(xiǎn)。滿客寶智慧食堂及時(shí)推出線上預(yù)訂餐，為食堂建立“無接觸就餐”，解決了食堂的就餐問題，而今疫情防控成為常態(tài)，滿客寶在做好疫情防控及食品安全的基礎(chǔ)上，再次創(chuàng)新食堂管理模式，保障食堂任何情況下都能滿足集體用餐需求。
后廚行為監(jiān)控
眾所周知，食堂或者廚房的明廚亮灶是通過建設(shè)透明廚房和視頻廚房，以視頻形式公開展示菜品的切配烹飪、餐飲具消毒、食品的加工烹飪等專用操作區(qū)域。但為了后廚及人員操作更加透明實(shí)時(shí)，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)以AI技術(shù)切入食堂后廚監(jiān)管，研發(fā)智能AI后廚行為監(jiān)測，以99%的準(zhǔn)確率對不按規(guī)定佩戴工帽、未戴口罩、違規(guī)抽煙等不規(guī)范操作與危險(xiǎn)行為進(jìn)行監(jiān)測預(yù)警和智能抓拍，完善食堂安全風(fēng)險(xiǎn)整體把控。
就餐客流監(jiān)測
滿客寶智慧食堂就餐客流監(jiān)測儀一般設(shè)置在食堂入口處，通過雙目立體視覺AI傳感器獲取深度信息，識別復(fù)雜場景內(nèi)的頭肩特征，精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)客流量數(shù)據(jù)并實(shí)時(shí)反饋系統(tǒng)后臺，食堂和就餐人員均可根據(jù)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰就餐；同時(shí)針對自助就餐模式的食堂，配備非接觸式紅外測溫設(shè)備，使就餐者更安心。
食堂環(huán)境監(jiān)測
除去疫情的影響，平時(shí)對食堂火、電、煤等方面的監(jiān)督必不可少，隨著科技及防火防水安全意識的增強(qiáng)，大多數(shù)食堂都會設(shè)置報(bào)警設(shè)備，再此基礎(chǔ)之上，滿客寶智慧食堂在食堂出入口和主要區(qū)域智能設(shè)備全覆蓋，搭配管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食堂環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控，溫度濕度、一氧化碳、燃?xì)庑孤┍O(jiān)測、水浸監(jiān)測等信息實(shí)時(shí)在移動設(shè)備顯示，數(shù)據(jù)異常自動報(bào)警，全方位保證食堂環(huán)境安全。
在當(dāng)下，食堂只有與自動化、信息化聯(lián)通，才能使食堂與食品安全得到強(qiáng)有力的保障。滿客寶智慧食堂七年自主研發(fā)，以業(yè)界最完善智慧食堂管理系統(tǒng)和智能設(shè)備，建立強(qiáng)大的食堂食品安全智能感知與響應(yīng)體系，致力承擔(dān)起食堂行業(yè)改造建設(shè)的關(guān)鍵角色，為食堂管理帶來全新的改革。
