世界上最講求效率的餐廳在哪里？答案可能是麥當勞等快餐店的得來速餐廳。近日，美國芝加哥的部分麥當勞店就在得來速通道上設置了AI語音無人自助點餐機，就連炸薯條、炸雞塊這些工作也被機器人所取代，以降低24小時營業帶來的人力成本和員工受傷的風險。
據試驗，這些無人自助點餐機可以“聽懂”顧客的點餐指令，而且將顧客的訂單內容顯示在自助點餐機的屏幕上，供顧客確認。不過如果遇上“選擇困難癥”的顧客，過長的猶豫時間可能會令語音識別系統陷入困惑。
據稱，使用語音識別自助點餐機后，顧客的平均等待時間減少了7秒，獲得不少顧客的滿意。目前全球共有近1.7萬家麥當勞門店引入自助點餐機，占到店交易渠道的75%以上。正如首席財務官 Kevin Ozan所說，餐廳的技術創新是重要的業務增長點。
從可支持外賣接單、團購核銷、掃碼支付、刷臉支付的智能餐飲收銀機到現在的自助點餐機，引入餐飲智能硬件設備已成為餐飲業的潮流。除了能加快點餐下單的速度，同時對商家來說還有一個好處，那就是能系統智能地收集和分析客戶數據，而不是單靠人工從分散的渠道收集整理。
自助點餐機可以支持觸屏點餐和聚合支付形式，一機解決顧客點餐下單支付等步驟，秒速下單，減少店員工作和排隊點餐的時間。使用智能餐飲收銀機和自動點餐機利于建立全渠道的會員營銷和私域流量池，為顧客提供更貼心的服務體驗。通過自助點餐機手機的顧客用餐數據可以生成智能菜單，根據時間段、天氣和顧客的點餐偏好來進行個性化推薦。
麥當勞引入自助點餐機
使用智能餐飲收銀機和自動點餐機利于建立全渠道的會員營銷和私域流量池，為顧客提供更貼心的服務體驗。通過自助點餐機手機的顧客用餐數據可以生成智能菜單，根據時間段、天氣和顧客的點餐偏好來進行個性化推薦。
無獨有偶，連鎖快餐品牌漢堡王也使用了自助點餐機，同時與口碑餓了么口碑打通會員平臺，可以實現會員權益共享、會員畫像等，大幅拉新200萬會員，并將顧客下單頻率提升了10%。
