起源于美國餐飲企業耳熟能詳的很多，像肯德基、麥當勞、星巴克，他們在入住中國后，管理運營的風格也不太一樣。
像肯德基在中國市場比美國本土市場成功的多，哈佛商學院的David Bell教授和Mary Shelman在分析肯德基在中國取得的巨大成功的時候，就指出肯德基給大家帶來最重要的一課就是經驗之一就是要做中國的生意，那你就要做中國人認可的事。翻譯成大白話的意思就是因為中國人特別會吃，為國人量身定制菜單是肯德基成功的基礎。
中國肯德基官網早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵、甜品站、餐點種類多達上百種
美國肯德基算上飲品共有32種
與肯德基本土化策略不同的是，標準化策略使麥當勞成為了全球最大的快餐品牌。這個策略到了中國一直水土不服，因此在銷售額和市場占比上麥當勞一直落后于肯德基（麥當勞市場占比高點時約17%、肯德基為40%，最低點時麥當勞站13%、而肯德基占24%），最后在2017年麥當勞中國被中信股份收購變成了一家中資企業。
同樣進入中國市場的星巴克在美國本土是一家非常平價、人人都消費得起的咖啡店，在中國則貼上了小資的標簽，1杯咖啡比在美國的貴好幾倍。正是因為適應了中國市場，星巴克進入中國市場的二十年里，一直保持著行業“領頭羊”的位置（2015年市場占比72%，最近數據沒找到），遠超其他同行。
而這只領頭羊，在中國的咖啡消費在以每年15%的驚人速度增長的同時，星巴克中國區門店同店銷售同比下降2%，三季度利潤率下降至19%，星巴克對此解釋為股權變動所致。不過，僅“股權變動”或不能解釋星巴克利潤下降的原因。中國食品產業分析師朱丹蓬表示，星巴克在華業績下滑與其他競爭者的出現相關，做新零售業務+互聯網+咖啡等品牌對其有一定蠶食，搶走了其市場一定的市場份額。
客來云預約點餐系統
新零售咖啡的店家他們通過互聯網大數據、人工智能等技術重構咖啡交易基礎設施，滿足堂食、自提和外送多種需求的消費場景。而我們從微信+支付寶（移動端兩大流量入口） 搜索星巴克可以發現，星巴克的小程序僅僅提供咖啡外送服務。而外賣咖啡和新零售咖啡的業務是不同的。新零售咖啡的店家他們通過互聯網大數據、人工智能等技術重構咖啡交易基礎設施，滿足堂食、自提和外送多種需求的消費場景。
而這種新零售模式業務模式滲透的不僅僅是咖啡店，上面提到過的餐飲行業巨頭肯德基、麥當老、全聚德等早早就開始了預點餐、自提、外送、線上營銷等線上+線下相結合模式。
星巴克和阿里巴巴的聯姻 開通新零售業務
而為了適應中國客戶的線上點餐的習慣，星巴克也選擇與阿里巴巴聯姻，開始通過其旗下的餓了么、口碑等平臺提供外賣服務，并且會接受客戶的預點餐到店取餐的服務。
客來云有言：大勢已至，順勢或可一搏，逆勢者往往在退步。餐飲巨頭都在改變，后來者有何良策，歡迎大家留言討論。
