受外部經濟環境的影響，餐飲企業特別是高端餐飲行業面臨較重的稅費負擔。日前，中國烹飪協會有關負責人表示，在該協會的多次呼吁下，商務部正在研究制定下調餐飲企業營業稅和刷卡費率的相關政策。使用pos機在飯店刷卡，手續費率或降至0.38% 。

       餐飲業繳納稅費最多達46種

       據了解，從去年開始，在行業協會的多次呼吁下，餐飲業的刷卡費率已于今年2月起由2%降到1.25%，“但這顯然不能解決餐飲企業的重負”，中國烹飪協會常務副會長馮恩援接受記者采訪時表示，據中烹協調查，目前全國各地餐飲業收取稅費最多達46種。其中，稅收12種，各種費34種。稅收當中，已設立價格調節基金的27個省市中，17個省市對餐飲行業征收了價格調節基金，各地征收的標準也不同。

       據介紹，價格調節基金在業內普遍存在，企業反映也頗為強烈，一般按營業額的0.05%至2%征收。價格調節基金也稱物價調節稅，是政府為平抑市場價格，用于吞吐商品、平衡供求或支持經營者而設立的專項基金。“營業稅稅率、銀行卡刷卡費率及價格調節基金，是業界呼吁減負的三大焦點”，馮恩援表示，營業稅是餐飲企業最重的一項稅負，一般按營業額的5%征收，另有0.5%的附加。餐飲業刷卡手續費率雖于今年年初下調至1.25%，但仍在奢侈消費序列，與珠寶金飾、工藝美術品、房地產、汽車銷售等同屬一類,“我們認為餐飲業刷卡費率應該回歸到民生類，為0.38%。”馮恩援說。

       行業協會呼吁再降稅費應對寒冬

       自去年年底以來，受經濟形勢和限三公消費的影響，餐飲業一夜進入寒冬。尤其是像俏江南、凈雅、順峰等高端餐飲企業業績大不如從前，而第一家在國內上市的民營餐企湘鄂情[0.00% 資金 研報]，更是給出前三季度凈虧兩個億、接連關店的業績報告。

       其實早在去年限制三公消費新政出臺之前，餐飲行業危機就已顯現。馮恩援表示，去年1-7月份，我國餐飲業增速就已降到9年來的最低水平。全國各地餐飲企業倒閉如潮，其中廈門等地月倒閉率就高達15%。“餐飲業長期飽受‘四高一低’的壓力。租金價格高、人工費用高、能源價格高、原材料成本高，利潤低。當前，行業盈利能力和發展速度達到30年來的最低點”，馮恩援表示，目前的艱難形勢下，盡管企業也紛紛展開自救，但顯然力度還不夠，今年9月份全行業銷售額 2259億元，增幅比8月份又降低了0.6個百分點；1-9月份，限額以上餐飲企業營業額下滑1.8%。因此，行業的復興還需要政府和相關政策的扶持。

       餐飲業刷卡費率有望降至0.38%

       “我們已就此向國家稅務總局、國家發改委、商務部等相關部門提交報告，呼吁對餐飲企業‘正稅清費’”，馮恩援向記者透露，商務部目前正會同有關部門推動降低大眾化餐飲營業稅征收標準，主要針對大眾餐飲的營業稅和銀行刷卡費以及價格調節基金。其中營業稅稅率擬從現行的5%降至3%，爭取早餐、社區餐飲等大眾餐飲服務免稅；其次是刷卡費率降到民生類的0.38%；此外，價格調節基金等也將有望進行調整。“商務部正在協調出臺‘支持大眾餐飲發展指導意見’”，馮恩援表示，“我們希望相關政策能盡快出臺。”