近幾年，食堂行業在餐飲市場的大環境推動下，發展的越發迅速。多種形式的企事業單位食堂、商圈美食城等，構成多元化的食堂文化和不同的運營模式，尤其是智慧食堂模式的興起，給廣大消費者帶來了新的體驗，順勢刺激出新的需求，推動食堂行業由人工為主導的原始時代，進入以科技為主導的智能時代。與此同時，多元化的市場氛圍也給食堂管理者帶來更大的挑戰和機遇，如何在新的市場周期中俘獲消費者的心，成為行業人不斷思考的一大難題。
在較多人的心里，食材新鮮、菜品多樣是食堂運營的制勝法寶。這在傳統的食堂領域確實存在奇效，但在外賣自由、花樣頻出的餐飲形式沖擊下，健康、環保也只能滿足消費者的基礎需求而已，對于需要精打細算過日子的食堂運營，還遠遠不夠。大到國家、小到企業都搭乘在信息化的高速列車上，對于食堂從業者而言，不斷融入科學技術、強化信息化管理、實現數據化運營，才是降本提效、成就自我的最好手段。
以智慧食堂系統為例，將金融級AI人臉識別技術應用于食堂進門、點餐、支付等各個場景，收集消費者整個消費流程數據，除了便于消費者查找記錄的同時，也可將數據反哺到食堂各個環節。比如，消費者通過APP、小程序等進行預訂餐，訂餐數據直接在系統里生成報告，形成多維度數據分析，為菜品采購提供數據支持。將采購數量記錄在系統里，又可實現庫存監管，為后廚備餐做支撐，降低食材浪費成本。此外，將數據記錄用于原材料追溯、優化菜品等管理需求中，食堂管理者根據結果制定生產計劃和營銷策略，全面提升后廚管理效能。
快餐、速食已然成為當代餐飲消費的標簽，食客的“快”大大推動著食堂流程的加速。提升食堂運營能力，就是智慧食堂科技難以替代的最大優勢，這一點與消費者對綠色餐飲的需求完全是不同的維度，反而是食堂從業者必備的運營手段。智慧食堂管理系統作為食堂科技應用的代表性系統，通過上述的數據閉環，針對不同的食堂運營需求提供不同的解決方案，全方位彌補了傳統食堂運營方式的弊端。
未來是科技化的未來，各行各業的管理都致力于以最少的人力，最大程度來提升行業生產效能。類似于滿客寶的智能系統，推動食堂行業發生著翻天覆地的變化，這種變速已超乎以往的想象。乘著智慧的東風，食堂從業者們也都樂于在科技推動下，探尋適合自己的運營方式，成就自身的發展與規劃。
