受新冠病毒疫情影響，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)都遭遇了重創(chuàng)，許多地方甚至都禁止堂食。剩下的店鋪只依靠外賣業(yè)務(wù)來(lái)維持生計(jì)。相比之下，麥當(dāng)勞、漢堡王這些連鎖快餐廳卻通過(guò)“無(wú)接觸式點(diǎn)餐”服務(wù)，堅(jiān)持正常開(kāi)門營(yíng)業(yè)。這到底是為什么呢？
如果說(shuō)以往使用自助點(diǎn)餐機(jī)來(lái)自助點(diǎn)餐，是為了提高點(diǎn)餐效率和節(jié)省排隊(duì)點(diǎn)餐的時(shí)間，那么在疫期使用自助點(diǎn)餐機(jī)，則是為了減少人與人的接觸。通過(guò)手機(jī)自助點(diǎn)餐或使用店內(nèi)的自助點(diǎn)餐機(jī)等無(wú)接觸式點(diǎn)餐服務(wù)，減少人工點(diǎn)餐的接觸，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)快餐店負(fù)責(zé)人表示，每?jī)尚r(shí)就會(huì)對(duì)大屏自助點(diǎn)餐機(jī)和柜臺(tái)進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生安全。
店內(nèi)自助點(diǎn)餐機(jī)定期進(jìn)行消毒
快餐店為什么能依靠自助點(diǎn)餐維持正常營(yíng)業(yè)？
一是快餐店餐品本身已經(jīng)是半成品或完成品，稍微加熱打包就能快速出餐，不需要大廚坐鎮(zhèn)，也不要儲(chǔ)備新鮮食材，減少食物受污染的風(fēng)險(xiǎn)。而且快餐店多數(shù)是適合一人食的包裝設(shè)置，不同于其他餐飲店主要以聚餐為主要用餐形式。
二是使用手機(jī)自助點(diǎn)餐或店內(nèi)大屏自助點(diǎn)餐機(jī)后，顧客就可以掃碼支付完成自助收銀結(jié)賬，打包帶走，不需要排隊(duì)，不需要長(zhǎng)時(shí)間聚在一個(gè)地方等候，正好體現(xiàn)快餐的“快”優(yōu)勢(shì)，也減輕各種人力成本。
三是麥當(dāng)勞、漢堡王等連鎖快餐廳，早已培養(yǎng)起顧客使用自助點(diǎn)餐的習(xí)慣。點(diǎn)開(kāi)手機(jī)小程序和自助點(diǎn)餐機(jī)對(duì)于大部分顧客來(lái)說(shuō)早已是稀疏平常的事。漢堡王門店使用的天波自助點(diǎn)餐機(jī)，就能支持自助點(diǎn)餐、掃碼支付、刷臉支付、小票打印，點(diǎn)餐支付過(guò)程不需店員接觸，便捷安全。
漢堡王店內(nèi)的天波自助點(diǎn)餐機(jī)
快餐店們?cè)缭绮季肿灾c(diǎn)餐，在這個(gè)非常時(shí)期就發(fā)揮出它的另外一個(gè)優(yōu)勢(shì)了。因此，即使疫情讓許多餐飲門店暫時(shí)關(guān)門休市，因?yàn)橐肓俗灾c(diǎn)餐形式，對(duì)麥當(dāng)勞、漢堡王這些連鎖快餐店的影響不算太大。
這在疫情時(shí)期，這些餐飲店鋪冒著風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)門營(yíng)業(yè)，為那些復(fù)工的上班族提供餐食，靠的是敢為人先的經(jīng)營(yíng)布局，更是一種社會(huì)責(zé)任。據(jù)稱，雖受疫情影響，國(guó)內(nèi)暫時(shí)關(guān)閉了一半門店，但漢堡王母公司CEO指出，今年還會(huì)在國(guó)內(nèi)開(kāi)更多新店。期待春暖花開(kāi)，我們終于可以脫下口罩，和三五知己吃個(gè)痛快。
