北京人對于烤肉一直情有獨鐘，老北京炙子烤肉、韓式烤肉、自助燒烤、串吧等門店層出不窮。而在眾多品牌中，創(chuàng)立于2016年的六丁火烤肉在短時間內(nèi)得到了消費者的青睞，頻頻登上支付寶口碑區(qū)域排名榜，在第三方消費點評網(wǎng)站的排名也名列前茅。
六丁火門店內(nèi)的客如云產(chǎn)品
2016年底，六丁火與客如云達成了正式合作，在其各門店安裝客如云onPOS 2智能收銀一體機。使用產(chǎn)品三年來，馮永輝表示對客如云產(chǎn)品有了更深入的認識。他認為，“onPOS 2不僅是一臺收銀機，而且其搭載的軟件功能更能為門店經(jīng)營管理提供全套解決方案。”
六丁火燒烤自成立至今，始終承諾為消費者提供新鮮菜品，肉類都是當天的鮮肉，為了確保食材的品質(zhì)始終如一，六丁火會建立中央廚房并依托客如云的智能設備，建立完整的供應鏈體系，使各門店可以實時查看庫存情況，并根據(jù)系統(tǒng)的計算適時向中央廚房“下單”，通過系統(tǒng)進行食材調(diào)配和運輸，避免產(chǎn)生浪費現(xiàn)象。
客如云為六丁火提供報表業(yè)務
報表功能的應用，也讓馮永輝可以通過掌上客如云APP隨時查看各直營門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)，并且可以通過登錄商家管理后臺看到門店更為詳細的銷售數(shù)據(jù)，有針對性的對門店進行管理。與此同時，借助客如云提供的營銷功能，還能幫助門店進行優(yōu)惠活動，招攬新顧客，喚醒“沉睡顧客”。
最令馮永輝感到滿意的是客如云的掃碼點餐功能。現(xiàn)如今，六丁火所有門店全部采用手機掃碼點單，顧客進店后，只需用手機掃描桌上的二維碼，即可實現(xiàn)自助下單。一方面，節(jié)省了大量的人力成本；另一方面，也使得消費者二次增添菜品更加方便快捷，保證下單的速度和準確度。
客如云自建外賣平臺業(yè)務可為商家降低成本
外賣業(yè)務是餐廳盈利的一種途徑，客如云借助“私域流量”概念推出了自建外賣平臺，幫助商家在品牌微信公眾賬號上搭建外賣平臺，并與配送機構(gòu)合作，完成外賣自配送業(yè)務，助力商家降本提效。馮永輝表示，六丁火正在構(gòu)建自有外賣體系，依托客如云的支持，在微信公眾號上線外賣平臺，未來將會與眾多“火粉兒”進行多種形式的互動，并派發(fā)大量優(yōu)惠，敬請期待！
門店場景化升級
打造“喝酒吃肉”好去處
對于六丁火烤肉未來的發(fā)展規(guī)劃，馮永輝表示，仍舊會注重產(chǎn)品品質(zhì)，“圍繞大眾口味，滿足消費者需求”，不會盲目的開設加盟店，而是一步一個腳印的將品牌根基打好。
六丁火打造“喝酒吃肉”好去處
馮永輝特別強調(diào)，一直以來，六丁火想要展現(xiàn)的是“人情味”，所以無論是從門店設計還是服務都很“接地氣”，讓消費者在喝酒吃肉的時候，能感受到舒適的氛圍和濃濃的煙火氣；在想要與親朋好友聚會時，腦海中浮現(xiàn)出這家位于轉(zhuǎn)角的烤肉店。為此，六丁火會更加注重服務以及門店的形象升級。
服務方面，馮永輝認為當前的90后消費群體更希望在就餐時擁有“獨立”的空間，所以服務員的服務要有“度”，在顧客需要幫助之時提供熱情的服務，而在其品嘗美食時，也需要為其提供一個相對舒適輕松的氣氛和環(huán)境，隨時隨地“無微不至”的服務反而會適得其反。
六丁火門店內(nèi)的“場景化”設計
目前，在門店設計方面，六丁火的風格偏向工業(yè)化的簡約，能讓顧客在店內(nèi)享受到“大口喝酒，大塊吃肉”的快感。未來，馮永輝更希望將門店進行“場景化”升級，不僅止步于如今門店的小范圍場景設計，而是從門店整體出發(fā)，以烤肉文化為媒介，通過場景還原，讓消費者在品嘗美食的同時感受到市井文化與人文生活，打造美食、文化、藝術(shù)三位一體的消費模式。
客如云也會在六丁火進行升級的過程中，持續(xù)為其提供數(shù)智化支持，助力其門店實現(xiàn)“店開天下 客如云來”的愿景。
