近日，由餐道主辦，上海市餐飲烹飪行業協會協辦的“2019數據餐飲創新高峰論壇”在上海成功舉辦。在峰會現場，包括“Tim Hortons&漢堡王、CFB集團、吉野家、周黑鴨、上海贊思&湯先生、串意十足”等餐飲品牌明星企業與“餐道、阿里云、美團點評、餓了么、順豐、蜂鳥、企邁云商”等餐飲行業數字化方案服務商共同探討企業優秀數字化運營落地與實踐經驗、為與會的現場觀眾帶來眾多真知灼見。
作為餐道開放生態的緊密合作伙伴之一，CFB集團CMO盧傳熙在現場做了精彩分享。成立于2003年的CFB集團，旗下擁有DQ、棒約翰PAPA JOHNS、Brut Eatery悅璞食堂、滿足食光、遇見小面等國際及自主5個品牌。高速發展中集團采取高度數位化的內部管理模式、擁有全國性的門店管理及跨渠道及品牌的數據營銷能力。盧傳熙介紹，與餐道合作的數字化運營管理使得CFB集團在完成自身規模及品牌的高速擴張的同時獲得了效率提升。
數字化運營助力餐飲業務快速增長
“我們非常感謝跟餐道的合作，餐道本身有強大的后臺提供數據管理，與餐道合作的餐飲數字化轉型使得CFB集團在完成自身規模及品牌的高速擴張的同時獲得了效率提升。” 盧傳熙這樣形容與餐道合作的感受。
CFB集團CMO盧傳熙
CFB集團旗下的棒約翰自2003年10月份進入中國以來，在全國40多個城市開設了超過200家連鎖餐廳；而另一品牌DQ是現在世界知名的軟冰淇淋售賣商家，也是世界售賣量第一的軟冰淇淋專家和全球連鎖快餐業巨擎之一，截止2018年,DQ在中國內地的門店數量已超過800家。CFB集團正在通過餐道加速自己在中國線上線下布局，目前棒約翰和DQ均已實現了將餓了么、美團外賣、口碑、京東、天貓、點評、小程序、官網等聚合后的全渠道精細化運營。
“今年，我們逐步完成了CFB整個會員系統，并真正實現了跨品牌會員積分體系的打通。消費者的畫像捕捉、自助點餐小程序、外送小程序等手段都使我們會員數量大大提高，數據顯示外送業務增長迅速，這是數字化和管理上所帶來的巨大成績。” 盧傳熙說。
尤其是最近兩年，得益于小程序的紅利，棒約翰在線上的業務又多了一個穩定的增長點。餐道提供的小程序不僅可以幫助棒約翰將用戶沉淀下來，提供更加個性化的服務，節約運營成本。同時，通過微信11億用戶以及“附近的小程序”的流量來源，更是讓棒約翰不僅可以獲取到大量新的線上用戶，而且還可以引導線上流量到店消費，轉化成到客流量。
同時，通過堂食小程序，還可以幫助門店提高運轉效率，用戶自助下單取單，節約了人力成本，提高了單店GMV。微信小程序還打通了公眾號，通過各種活動將用戶活躍起來，在微信內轉化訂單，還進一步提升了在年輕人當中的口碑。
微信小程序被DQ看成是線上創新的重要戰略之一，得益于微信的11億用戶，DQ正通過小程序享受新渠道帶來的流量紅利。DQ通過餐道推出的微信小程序，通過附近的小程序，用戶能在微信中發現商家門店，將線上流量引導到門店，轉化成到客流量。而線下的用戶，通過DQ的微信小程序則提高產品購買的頻次和粘性。同時餐道還為DQ整合管理多渠道訂單、商家數據，提供多品牌多門店的數據管理，以運營數據看板讓門店經營實現多維度的統計，并提供如增長趨勢、占比、排行榜等圖形展示方式，方便門店時刻掌握運營情況，以不同的場景滿足DQ的數據分析訴求，從而提升經營效率。
解鎖更多合作模式，共創餐飲消費全新生態
在與餐道深度合作的基礎上，CFB集團把外送分成了1.0、2.0和3.0三個不同階段，希望未來能夠與更多合作伙伴有更多元的合作。
1.0的時代其實是百花齊放，很多新的餐飲小品牌甚至進來的第一天，就走著外送的模式，包裝、餐飲的內容、配送的方式以及門店的大小，完全是以外送模式在打造，折扣滿減各種方式刺激了消費的增長。
2.0的時代KA（大客戶）模式成型。這一模式下，商家與外賣平臺的合作更加深度，深度合作包裝、騎手、IP、定制產品等，幫助商家進一步提升業績。比如和餓了么合作的“我愛DQ日”和與美團外賣合作的“一鍵呼叫冰淇淋”，這些市場聯合推廣都顯著的提升了銷量。
3.0的時代是新的消費閉環。如何跨電商、點評、外賣平臺以及我們的小程序，經營消費者的閉環，做好數據的經營以及精準的營銷，是贏得這一場高度競爭的關鍵。
“民以食為天，賣餐食這件事情是不會消失的事情，而數字化將帶動整個生態圈進一步發展，CFB正在建立一個開放、效率、多元化的餐飲消費生態圈，我們正在聯合包括餐道在內的眾多合作伙伴共同推進餐飲業數字化變革，希望未來可以提供更多元化的產品，以滿足消費者對品牌的喜愛。”
