說到連鎖水果店的成功經(jīng)營案例，百果園是比較有代表性的品牌。近年，它更是朝著新零售水果店進(jìn)行轉(zhuǎn)型，引入自助收銀、收銀稱重一體、小程序等硬件設(shè)備與軟件技術(shù)，提升店鋪經(jīng)營效率，加強(qiáng)用戶粘性。
不同于一般商品百貨店鋪，水果店最講究的就是新鮮度。新零售水果店在基于密集門店網(wǎng)絡(luò)下，推出線上商城，讓配送員可以在最近的門店倉庫取貨，保證生鮮水果可以在最短時(shí)間內(nèi)配送到家，讓懶得出門的顧客都能隨時(shí)下單購買，拓寬了水果店的銷售渠道。
百果園轉(zhuǎn)型新零售水果店
除此之外，新零售水果店還可以做得更多。無論是線上還是線上，新零售水果店都可以運(yùn)用會(huì)員權(quán)益、積分商城將獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制來吸引客戶的后續(xù)消費(fèi)，以此留住客戶。通過智能收銀機(jī)建立顧客和會(huì)員數(shù)據(jù)庫，以此管理銷售情況和會(huì)員營銷。由于智能收銀機(jī)和智能收銀軟件可以將線上線下銷售渠道打通，因此可以將供應(yīng)鏈、銷售、庫存、物流、線上線下營銷等平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化。
值得一提的是，水果店智能收銀機(jī)可以通過數(shù)據(jù)匯總，了解客戶消費(fèi)頻次、消費(fèi)金額、消費(fèi)群體等，智能分析客戶大數(shù)據(jù)，針對(duì)不同會(huì)員描繪用戶畫像，并通過APP等精準(zhǔn)推送不同用戶感興趣的商品。
另外，生鮮水果店可以采用智能收銀電子稱實(shí)現(xiàn)稱重收銀一體化，有些比較現(xiàn)金的甚至可以實(shí)現(xiàn)水果溯源，顧客可以通過掃描水果包裝上的二維碼查詢生鮮水果的種植和物流信息，讓顧客吃上放心水果，減少消費(fèi)糾紛。
除此之外，百果園還在華南和華東地區(qū)鋪設(shè)無人售貨柜，場景可以是在社區(qū)擺放新鮮水果，供小區(qū)居民24小時(shí)購買新鮮水果，拉長經(jīng)營時(shí)間的同時(shí)也能節(jié)省人力成本。
一些鮮奶自助售貨柜也開始在社區(qū)廣泛應(yīng)用，以往的訂奶箱沒有冷藏功能呢，遇上夏天或溫度高的環(huán)境，就容易讓鮮奶變質(zhì)。遇上居民有事沒能及時(shí)取奶，原來的鮮奶變壞就會(huì)造成浪費(fèi)，因此這種具有冷藏功能的自助售賣柜就派上用場。居民只要通過刷臉或掃碼開柜，就能取出屬于自己的鮮奶，便捷安全又衛(wèi)生。新零售水果店同樣可以借鑒鮮奶自助售賣機(jī)的方式，將新鮮水果放在自助售貨機(jī)上出售，達(dá)到24小時(shí)隨時(shí)可買的便利。
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