不知道你去餐廳時，有沒有遭遇過這樣的尷尬：有選擇困難癥的你還在看著菜單，旁邊的服務員不耐煩地站在一旁，等你點餐。好不容易點完菜的瞬間，菜牌又立馬被服務員收走了。有時候要加菜，還得再叫服務員再拿一次菜牌，十分麻煩。
所以問題來了，為什么每家餐廳的店員每次都急著把餐牌收走呢？小編總結了以下幾個原因和缺陷：
1、 菜單餐牌的數量有限，只能一桌客人看完就給下一桌來點餐。這樣下來每個顧客等待點餐時間就會被拉長，影響翻臺率。
2、菜單制作成本高，要減少被弄臟損壞的機率。比較講究的餐廳通常會花上數百上千的費用來制作精美菜單。如果店員不及時把餐牌收走，餐桌上的菜汁、飲料都很容易弄污菜單，造成損壞。
3、怕同行拍照抄襲。老實說，現在外賣發達，許多餐廳的菜式和價格都公開到外賣平臺上。信息時代，不論是自己還是同行的信息都展示得明明白白，實在無需過分擔心被抄襲。當然如果你的菜牌的攝影和設計都很精致的話，也存在這個可能性。不過靠沒收餐單來防抄襲，是防不勝防，反而會給顧客留下不好的印象。
4、菜單占地方。這點就不用說明了，餐桌上擺滿了菜品，菜牌就很占地方了。顧客把餐單墊在桌子或放在座位背面，也能容易把菜單弄臟弄舊。
餐廳常用的紙質菜單
綜上所述，餐廳單純使用紙質菜牌在人力成本、運營成本和服務質量上都存在著短板?，F在不少餐廳餐館都會應用一些餐飲智能硬件或點餐軟件。例如掃碼點餐、自助點餐等，讓自己的餐廳快速升級為智慧餐廳。
如天波自助點餐機TPS700搭載高速四核CPU與21.5英寸電容觸摸屏，可以支持餐廳點餐場景下的NFC支付/二維碼支付/ 熱敏打印小票票等功能 。同時，它配備有配攝像頭，可支持人臉識別，紅外感應，廣泛適用于無人餐廳點餐、智慧餐廳點餐、無人商超自助收銀、智慧酒店來訪登記、政企來訪登記、政企服務排隊等業務場景。
天波自助點餐機TPS700
對比傳統菜牌，使用智能收銀點餐機和自助點餐機的優勢在于：
（1） 遇上飯市高峰，店員有時要招待幾桌客人，分身乏術，顧客要等很久才輪到自己點餐。而如果店內安裝了自助點餐機，顧客就可以隨時在自助點餐機的觸摸屏上點擊選取你想要的菜，加快點餐的速度。
（2） 餐廳如果是經常需要更新菜譜，無論是夏天推出清爽的沙拉，冬天售賣熱乎乎的煲仔飯，店家只需在自助點餐機上更新所需菜品就可以。遇上節日要推出促銷優惠或特價菜，也不用人工更新，只要在自助點餐機或智能收銀機上修改價格設置即可，無需重新印制一批餐牌，增加額外印制成本。
（3） 類似麥當勞和肯德基的大屏幕自助點餐機，可以作為菜品的動態展示。可以比平面菜單提供更多的信息，甚至在閑時可以展示每道菜的視頻和餐廳的品牌宣傳，無形中可以拉動購買力，提高用戶粘性。
（4） 自助點餐機或智能餐廳收銀機，都可以將點餐、收銀、會員、銷售數據等統一集合在一臺機器里，不用店員分別下單、收銀、核對會員卡和入賬，節省人力之余，也能更高效全面地覆蓋餐廳的運營管理需求。
