“你的公司樓下，如果沒有黃燜雞米飯和沙縣小吃，那一定有一家麻辣燙。”

在快餐品類中，鮮香麻辣、出餐快捷的麻辣燙發展態勢良好。從食材成本上來說，麻辣燙的食材種類雖多，但成本相對更低，主要成本還是集中在燙菜的湯品上，同時湯品也是維護口感的基礎。從經營角度來說，麻辣燙在分店管理方面更易走向規范化。

 “如果你見過街邊的楊國福和張亮，那么杭州的吉阿婆也不會有多陌生。”

                                                        好餐源于好湯品

十年前，吉阿婆正式創立，老板從廣告行業轉行，跨界做餐飲，對整個品牌的運作規劃認知明確。從一家小店鋪發端，經過十年的淬煉，吉阿婆已經在全國開設了3000余家連鎖合作店，品牌形象和產品口味深入人心。

 吃過麻辣燙的都知道，湯品決定著餐品的口感，這也是吉阿婆這么多年保持行業領先地位的重要因素。吉阿婆以原味骨湯為原料，調配出多款符合當下大眾口味的針對湯品，如奶香口味、麻辣口味等，骨湯采用含有現代生物科技的提煉技術：以雞骨、豬骨、牛骨以及蘑菇等為原料，提取出更高純度（比味精鮮度高出25倍、比雞精高出15倍）的純動植物綠色調味品，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、鈣的營養成分，及蛋白質、肽等的原汁原味。

在選料方面，“吉阿婆”注重豐富新鮮，四季食物原料均可入鍋，如各種肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果，營養全面，均為人體所必需。一夾一涮，便可食用，保留了大部分營養素，既鮮嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所長”。辣而不躁，香而不膩，即燙即食，四季皆宜。
 

麻辣燙作為快餐中一個細小的品類，即使食客可以選擇的食材較多，但是總體還是稍顯單一，目前吉阿婆旗下還有干鮮炒飯、花甲米粉等多個品牌，多品牌齊頭并進，更能夠促進企業良性發展。

在門店布局上，吉阿婆也保留了一點小心機，例如將麻辣燙與干鮮炒飯并列分布，食客進店后有了更多選擇余地，留下就餐的幾率更大了。
 

2011年，吉阿婆開始推出加盟連鎖，再加上已有的龐大分店數量，如何高效管理各個門店的進銷存是一個大難題。智能化餐飲管理系統的出現無疑是雪中送炭。

經過多家比對和調研，吉阿婆最終被客如云的產品性能及智能化程度所打動，選擇與客如云深度合作。

在硬件方面，客如云智能收銀一體機的整體配置較高，以保證軟件的運行速度和用戶的其他應用需求；在軟件方面，能夠適配多種餐飲業態的使用需求，對吉阿婆這種擁有多品類多品牌共同發展的餐飲企業來說，客如云的軟件系統能夠滿足其90%以上的需求。
 

                                                           實時監管進銷存

連鎖化是當前餐企發展的一個大趨勢，分店遍地開花是餐飲老板們的夢想，但伴隨而來的門店管理也是一大問題，不同的地段客流量不同，餐品定價也會有所差異。客如云云供應鏈貫穿商家進銷存整條龍，每個門店食材的損耗和補給需求都能夠實時展出，能夠有效避免食材浪費或者短缺情況的出現，是降低門店運營成本的重要因素。

結語：

智能化是客如云智能餐飲管理系統一直追尋的方向，未來是智能化時代，企業之間合作才能共贏。助力餐飲行業良性發展，是客如云不變的動力！